Đánh bơ & đường bông xốp

Creaming là bước đánh bơ với đường để nhốt không khí, tạo kết cấu bông nhẹ cho bánh bơ và cookie.

Bơ cần mềm ở nhiệt độ phòng (ấn lõm nhẹ) chứ không chảy. Đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp là dừng.