⚖️
Cơ bản · 5 phút đọc
Đo lường chuẩn xác
Trong làm bánh, chênh lệch vài gram bột hay đường cũng đủ để thay đổi kết cấu thành phẩm. Đó là lý do các thợ bánh chuyên nghiệp luôn cân bằng gram thay vì đong bằng cup.
Một chiếc cân điện tử nhỏ là khoản đầu tư đáng giá nhất cho căn bếp — chính xác, nhanh và dễ vệ sinh. Hãy tập thói quen tare (về 0) cân sau mỗi nguyên liệu.
Ghi nhớ nhanh
✓1 cup bột có thể nặng 120–160g tuỳ cách đong
✓Đo chất lỏng bằng gram cũng chính xác hơn ml
✓Ghi lại công thức theo gram để lần sau lặp lại chuẩn